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I VINI

etichetta-7

Taurasi DOCG

Vitigno: aglianico 100%
Epoca di vendemmia: inizio novembre
Vinificazione: Vendemmia manuale e selezione dei grappoli in vigna. Macerazione a freddo, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata per almeno 14 giorni del mosto fiore. Affinamento di 6 mesi a temperatura controllata in vasche di cemento, prima dell’affinamento in barrique e tonneau di rovere francese per almeno 18 mesi ed affinamento in bottiglia per 12 mesi.
Abbinamenti: Anatra all’arancia, agnello arrostito, formaggi stagionati

Grape: aglianico 100%
Harvest: Beginning of November
Winemaking: Manual harvest and selection of grapes. Cold maceration and soft crush of grapes. Controlled temperature fermentation for 14 days. Aging in concrete and cement for about six months before the aging in barriques and tonneaux for 18 months. The wine is then aged in bottle for further 12 months.
Food pairing: Roasted lamb

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