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I VINI

etichetta-8

Roserpina Spumante

Vitigno: aglianico 100%
Epoca di vendemmia: inizio settembre
Vinificazione: Vendemmia manuale a maturazione parziale e selezione dei grappoli in vigna. Decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio. Presa di spuma in autoclave
Abbinamenti: Salmone affumicato

Grape: aglianico 100%
Harvest: Beginning of September
Winemaking: Manual harvest and selection of the grapes on the vine. Static decanting of the must after soft crush and inoculum of yeasts. Fermentation and aging in steel. Transfer to the autoclave for the sparkling charmat process.
Food pairing: Smoked salmon

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