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I VINI

etichetta-3

Irpinia Falanghina DOC

Vitigno: falanghina 100%
Epoca di vendemmia: metà/fine settembre
Vinificazione: Vendemmia manuale e selezione dei grappoli in cantina. Alla diraspatura e pigiatura segue la pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta alla temperatura di 15° C in serbatoi di acciaio inox. Affinamento in bottiglia per circa 1 mese.
Abbinamenti: Mozzarella di bufala, orecchiette alle cime di rapa e pecorino, insalata di polpo

Grape: falanghina 100%
Harvest: End of September
Winemaking: Manual harvest and selection of grapes. Destemming and soft crush. The flower must is fermented at 15°C in stainless steel tanks. Aging for one month in bottle
Food pairing: Buffalo milk mozzarella

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