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I VINI

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Irpinia Coda di volpe DOC

Vitigno: coda di volpe 100%
Epoca di vendemmia: inizio ottobre
Vinificazione: Vendemmia manuale e selezione dei grappoli in cantina. Alla diraspatura e pigiatura segue la pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta alla temperatura di 15° C in serbatoi di acciaio inox. Affinamento in bottiglia per circa 1 mese.
Abbinamenti: Pesce spada arrostito, ricotta e formaggi freschi

Grape: coda di volpe 100%
Harvest: Beginning of October
Winemaking: Manual harvest and selection of grapes. Destemming and soft crush. The flower must is fermented at 15°C in stainless steel tanks. Aging for one month in bottle
Food pairing: Grilled sword fish

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