Vitigno: fiano 100%
Epoca di vendemmia: metà ottobre
Vinificazione: Vendemmia manuale e selezione dei grappoli in cantina. Alla diraspatura e pigiatura segue la pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta alla temperatura di 15° C in serbatoi di acciaio inox sulle fecce fini per circa 4 mesi. Affina in bottiglia 2 mesi.
Abbinamenti: Lumache di mare in umido, alici fritte, fusilli allo scoglio
Fiano di Avellino DOCG
Grape: fiano 100%
Harvest: Mid October
Winemaking: Manual harvest and selection of grapes. Destemming and soft crush. The flower must is fermented at 15°C in stainless steel tanks. Aging on lees for four months in stainless steel and two months in bottle before release.
Food pairing: Fried anchovies